Restoranlar, oteller, yemek üretim tesisleri, AVM içi yiyecek alanları ve toplu yemek hizmeti sunan tüm işletmelerde yangın riskini en aza indirmek adına kapsamlı yangın güvenlik sistemlerinin kullanılması büyük önem taşımaktadır.
Bu noktada en önemli sistemlerden biri, mutfaklarda yer alan davlumbaz yangın söndürme sistemleridir. Çünkü mutfaklarda oluşabilecek yangınlar genellikle yağ bazlı olup çok hızlı yayılma eğilimindedir ve geleneksel yöntemlerle söndürülmesi oldukça zordur.
Neden Davlumbaz Yangın Söndürme Sistemi Gerekli?
Endüstriyel mutfaklar, yoğun pişirme işlemleri nedeniyle yüksek miktarda yağ buharı, ısı ve duman üretir. Bu birikintiler, davlumbaz kanallarında zamanla katı yağ tabakaları oluşturur ve bu da yangın riski doğurur. Küçük bir kıvılcım bile bu ortamda büyük yangınlara sebep olabilir. Bu nedenle davlumbaz içinde meydana gelebilecek yangınların erken tespiti ve hızlı müdahale ile söndürülmesi, felaketin önüne geçmek açısından elzemdir.
Davlumbaz Yangın Söndürme Sistemlerinin Çalışma Prensibi
Davlumbaz yangın söndürme sistemleri, yangının başlangıç anında otomatik olarak devreye giren ve yangına müdahale eden sistemlerdir. Sistem, genellikle şu bileşenlerden oluşur:
Isı ve duman algılama sensörleri
Söndürme maddesi içeren tanklar (kimyasal veya gazlı)
Nozul sistemi ile doğru noktaya yönlendirme
Manuel çalıştırma butonları
Gaz kesme ve sesli/ışıklı uyarı sistemleri
Yangın başladığında sistem, saniyeler içinde durumu algılar ve otomatik olarak söndürme maddesini ilgili noktaya püskürterek yangını kontrol altına alır. Aynı zamanda gaz akışını keserek yangının büyümesini önler. Tüm bu işlemler, insan müdahalesine gerek kalmaksızın gerçekleşir ve bu da sistemi son derece güvenli hale getirir.
Kullanılan Teknolojiler ve Söndürücü Türleri
Davlumbaz içi yangın söndürme sistemlerinde genellikle aşağıdaki söndürücüler kullanılmaktadır:
Islak Kimyasal Söndürücüler: Yağ bazlı yangınlara karşı en etkili çözümü sunar. Reaksiyona girerek yangın yüzeyinde sabitleyici bir köpük tabakası oluşturur.
Karbondioksit (CO₂) Söndürücüler: Ortamdaki oksijeni azaltarak yangını boğar. Genellikle ek güvenlik önlemleri ile birlikte kullanılır.
Temiz Gazlı Sistemler: Elektronik cihazların zarar görmesini önler ve toksik olmayan maddeler içerir.
Algılama teknolojilerinde ise yüksek hassasiyetli dedektörler tercih edilerek, sıcaklık ve duman değişimleri anlık olarak izlenir. Bu sistemlerin bakım ve test süreçlerinin periyodik olarak gerçekleştirilmesi, sistem performansını ve güvenilirliğini üst seviyede tutar.
Davlumbaz Söndürme Sistemleri ve Yasal Zorunluluklar
Yasal Dayanak: Binaların Yangından Korunması Hakkında Yönetmelik
Davlumbaz yangın söndürme sistemleri sadece bir güvenlik önlemi değil, aynı zamanda mevzuat ile zorunlu kılınmış bir uygulamadır. Özellikle aşağıdaki durumlarda bu sistemlerin kurulması kanunen gereklidir:
MADDE 41 – Otomatik Söndürme Sistemleri Zorunluluğu
Yüksek binalarda yer alan mutfaklar
Aynı anda 100 kişiden fazla kişiye hizmet veren ticari mutfaklar
Bu tür mutfaklarda, davlumbaz sistemlerine otomatik yangın söndürme sisteminin kurulması yasal zorunluluktur. Ayrıca, kullanılan ocaklarda gaz ile çalışan sistemler varsa, gaz algılama cihazı, gaz kesme vanası ve uyarı sistemleri de kurulmalıdır.
MADDE 57 – Alışveriş Merkezleri ve Toplu Kullanım Alanları
AVM mutfakları, yurtlar, hastaneler, okul yemekhaneleri gibi toplu kullanım alanlarında yer alan mutfaklarda da otomatik yangın söndürme sistemlerinin kurulması ve gaz kontrol sistemlerinin entegrasyonu gereklidir.
MADDE 139 – İhlaller ve Yaptırımlar
Yukarıda belirtilen yönetmelik maddelerine uymayan işletmelere karşı idari yaptırımlar uygulanmaktadır. Denetimler sonucunda eksik veya yetersiz sistemlerin tespiti durumunda, idari para cezaları, iş durdurma ve hatta sorumlu kişiler hakkında soruşturma açılması gibi yaptırımlar söz konusu olabilir.
Yönetmeliğe Uygun Davlumbaz Söndürme Sistemi
Ticari mutfaklar için yangın güvenliği ihmale gelmeyecek kadar hayati bir konudur. Davlumbaz yangın söndürme sistemleri, yönetmeliklerle zorunlu kılınmış ve yangın anında hızlı müdahaleye olanak sağlayan sistemlerdir. İşletmenizin faaliyetlerini güvenle sürdürebilmesi ve yasal denetimlerden sorunsuz geçebilmesi için, bu sistemlerin doğru şekilde planlanması ve kurulması gerekmektedir.
Firmamız, sektör tecrübesi ve teknik bilgi birikimiyle size özel çözümler sunarak mutfaklarınızda maksimum güvenlik sağlar. Yangın çıkmadan önlem alın. Detaylı bilgi ve ücretsiz keşif talebi için bizimle iletişime geçebilirsiniz.